新年からヤレヤレ

クレーム

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常連さん。
お店と名がつくお店に全てにとって、この有り無しが死活問題となる。

よくあるマーケティングの本を開いても、既存顧客とのリレーションをあの手この手で保ちつつ、売上を向上させるのが定石とされている。

というわけで、マーケティングの本では、常連さんよりは大事にされない新規顧客として、今日、ある飲食店に入店した。

食べたものは・・・美味しかったよ。確かに。
でも、常連さんに対する過度な接客にゲロが出そうになった。
もう、ずーっと俺の料理をそっちのけで常連客と話しているのだ。
※あ、ちなみにキャバクラとかじゃないのでw

常連さんだっていつかは入れ替わる。
どんなに美味しい料理であろうと、美味い店は山ほどある。
そのカギを握るのは
、やはり接客じゃないかなと思う。

料理にハートは込められない。美味しい料理は食べ過ぎるといつかは飽きる。
だから、適度な接客で心をつなぎとめて、新しい美味しい料理で、またもてなす。それで、常連さんの心は離れない。

俺のような新規顧客にだってそうだ。
ハナから良い接客で心をつなぎとめて、また来店させる。

・・・そう考えると、俺自身も日々新しく出会う人には好印象を与えないと思ったり。
さらに、ここまで書いて、これって、どんな業種にも言えるなと今更ながらも思ったり。
あれれ、こんなことを最近よく書いているような気がする。俺は営業の仕事をしたいのかしら??それはそれでいいかも。

 

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能戸 淳

能戸 淳

北海道出身、金融界周辺に漂い二十数年、ですがその匂いが全く感じられないといわれます。 2021年からブログを雑記から「食事」「ガジェット」「お出かけと旅」「写真と動画」「あの日、あの時」「仕事」に絞り込んだ内容にし、それ以外は独立したサイトやSNSに順次分離します。

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北海道出身、金融界周辺に漂い十数年、ですがその匂いが全く感じられないといわれます。 2021年からブログ内容を雑記から「食事」「旅」「映像」「音楽」「資格取得」「生き方」に絞り込んだ内容にします。

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